PAPA AL HORNO HASSELBECK CON AJO Y TOMILLO

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La papa Hasselbeck cocinada de acuerdo con esta receta es una excelente opción para un plato vegano y sin gluten. Recibió su nombre en honor al restaurante sueco, donde comenzó a cocinarse a mediados del siglo pasado, y en ruso a menudo se llama simplemente patata de acordeón. A pesar de que la papa se ve intrincada, la tecnología para su preparación es bastante simple. Es necesario hacer varios cortes a través de la papa sin cortarla. Luego, engrase generosamente con mantequilla y hornee en el horno hasta que estén doradas. Para hacer el plato vegano, use aceite de oliva de alta calidad en lugar de crema, y para hacerlo tan aromático como en la mantequilla, agregue ajo y tomillo. El resultado es un plato inusualmente sabroso, que también se ve muy impresionante.

Receta de papa:

Necesitarás:
Productos (4 porciones):

8 aproximadamente las mismas papas con piel roja mediana (se pueden usar papas jóvenes),
3 cucharadas l aceite de oliva
5 dientes de ajo,
2 ramitas de tomillo
media cucharadita sal marina (y una cucharada adicional para pelar papas, si usa papas nuevas),
una cuarta cucharadita pimienta

Vajilla

Cuchillo para verduras.
Cuchillo afilado
Tabla de cortar.
Cuchara grande
Un rollo de toallas de papel.
Papel pergamino.
Una bandeja.

Abreviaturas
cucharadita = cucharadita
Art. l = cucharada

Precalentar el horno y pelar las papas.

Precalentar el horno a 220 ° C.

Lave las papas y séquelas. Espolvorea con sal gruesa y deja reposar por 5 minutos.
Después de 5 minutos, raspe la piel con un cuchillo vegetal. Lave nuevamente las papas y séquelas con toallas de papel.

Cortar papas

Las papas deben abrirse cuando se hornean, como un abanico, para esto debe hacer cortes sin cortar la papa. Para facilitar su tarea, use una cuchara grande y un rollo de toallas de papel.
Pon una papa en una cuchara. Coloque el mango de la cuchara en un rollo de toallas. Si la tabla de cortar se desliza, coloque una toalla de papel mojada debajo de la cuchara.
Con un cuchillo afilado, corte las papas en rodajas finas (aproximadamente 3 mm de espesor). Los bordes de la cuchara no permitirán que la papa se corte hasta el final.
Lave nuevamente las papas y séquelas con toallas.

Preparar tomillo y ajo

Lave las ramitas de tomillo y seque. En lugar de tomillo, puedes usar especias que te gusten: romero, albahaca o estragón. Rasgar las hojas de las ramas.
Pelar los dientes de ajo. Córtelos en rodajas muy finas.

Agregue especias a las papas

Ponga alrededor de 5 dientes de ajo y 5 hojas de tomillo en cada papa, colocándolos entre las rodajas de papa. Si te gusta el ajo, puedes poner un diente de ajo en cada corte.

Rocíe las papas con aceite de oliva.

Tome una bandeja para hornear y colóquela con papel pergamino. Pon las papas en una bandeja para hornear.
Vierta un buen aceite de oliva (necesita alrededor de 3 cucharadas de L.). Lubrique las papas con aceite dentro de los cortes.
Espolvorea con sal marina y pimienta negra recién molida.

Hornear y servir

Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee las papas hasta que estén doradas, 50-60 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. La preparación se puede verificar perforando el centro de la papa con un cuchillo: debe volverse suave.
Sirva caliente con salsa de tomate, salsa de ajo o salsa de aguacate.
Artículo original en ingles

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