Parece que podría ser más fácil preparar puré de papas? Ninguna mesa festiva está completa sin una guarnición popular. Tanto los niños como los adultos lo aman. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo preparar el puré de papas correctamente para que esté tierno y aireado. Y todo porque este plato simple tiene sus propios secretos de un sabor único.
Ingredientes y recomendaciones.
Para preparar puré de papas real, es necesario observar no solo la tecnología de cocción, sino también las proporciones correctas de los ingredientes. Para 4 porciones necesitará:
- papas - 1 kg;
- leche - 150 ml;
- mantequilla - 75 gr;
- sal al gusto;
- verdes - para la decoración.
Se recomienda usar papas de la misma variedad, de lo contrario el puré de papas resultará heterogéneo. La forma tradicional de preparar puré de papas no lleva más de 40 minutos. Si se cocina en una olla de cocción lenta, este proceso tomará aproximadamente media hora.
Tecnología de cocina
Las papas deben lavarse con agua corriente, pelarse y cortarse en rodajas idénticas. En este momento, puedes encender agua y llevarla a ebullición. Es extremadamente importante tirar las papas al agua hirviendo, y no ponerlas a hervir en el frío; retendrá más nutrientes y almidón, sin lo cual el puré de papas no saldrá airoso. Cuando el agua con papas comienza a hervir por segunda vez, debe reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que esté cocido. Por lo general, suficientes 15-20 minutos. Puede verificar la preparación de la papa con un cuchillo o tenedor.
La leche no puede usarse fría y cruda; debe hervirse en un pequeño fuego o baño de agua. Asegúrese de agregar mantequilla a la leche hirviendo y mantenga la mezcla en llamas hasta que se disuelva por completo (no más de 5 minutos). Las papas listas deben amasarse con un agolpamiento en seco, sin agregar líquido. Luego se agrega leche caliente con mantequilla y las papas se empujan hasta que se forme una masa uniforme y exuberante. El puré de papas está decorado con una ramita de verduras y se sirve como guarnición o como plato independiente.
